Enroladinho de Salsicha e Queijo

Ingredients

• 110 g fermento biológico seco(10g)
• 22 colher de sopa açúcar(24g)
• 31 colher de chá sal(5g)
• 4300 ml água morna(300g)
• 5100 ml óleo(92g)
• 6500 g farinha de trigo(500g)
• 76 salsicha(300g)
• 8150 g queijo(150g)
• 91 gema de ovo(20g)
• 101 colher de sopa leite(15g)
• 112 colher de sopa gergelim(18g)

Instructions

1. 1Em uma tigela ou batedeira, misture o fermento biológico seco, o açúcar, a água morna, o óleo e um pouco da farinha de trigo.
2. 2Misture bem até dissolver o fermento.
3. 3Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
4. 4Acrescente o sal e sove a massa por cerca de 5 minutos.
5. 5Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
6. 6Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo até ficar fina.
7. 7Corte tiras de massa e enrole em pedaços de salsicha (corte cada salsicha em três partes).
8. 8Coloque os enroladinhos em uma forma untada.
9. 9Abra a outra metade da massa, recheie com queijo, feche e corte para decorar.
10. 10Corte em pedaços e coloque na forma.
11. 11Deixe crescer por mais 20 minutos.
12. 12Misture a gema de ovo com o leite e pincele sobre os enroladinhos.
13. 13Polvilhe gergelim por cima (opcional).
14. 14Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
15. 15Retire do forno e sirva.