Granola maison chocolat et noix

Ingredients

• 1150 g flocons d’avoine ou sarrasin(150g)
• 2120 g noix (noix + noix de pécan)(120g)
• 32 cucchiaio cacao non sucré(12g)
• 480 g sirop d’érable(80g)
• 580 g burro di arachidi(80g)
• 6100 g cioccolato fondente 85%(100g)
• 71 pizzico fleur de sel(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 160°C (statico).
2. 2In una ciotola, mescola i fiocchi d’avena (o grano saraceno), le noci, il cacao, lo sciroppo d’acero e il burro di arachidi.
3. 3Distribuisci il composto su una teglia rivestita di carta da forno, in modo uniforme.
4. 4Inforna a metà altezza per 30 minuti.
5. 5Sforna e lascia raffreddare completamente senza toccare per ottenere grandi pepite.
6. 6Taglia il cioccolato e aggiungilo al granola raffreddato.
7. 7Termina con un pizzico di fleur de sel.