Torta caprese

Ingredients

• 1300 g farina di mandorle(300g)
• 2280 g zucchero(280g)
• 370 g cacao(70g)
• 4130 g cioccolato fondente(130g)
• 56 uova(300g)
• 6130 g burro(130g)
• 720 g zucchero a velo(20g)

Instructions

1. 1Mescola lo zucchero con il cacao e la farina di mandorle.
2. 2Sciogli il cioccolato fondente e mescolalo con il burro fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Monta le uova e aggiungi il mix di cioccolato e burro. Mescola bene.
4. 4Aggiungi le polveri (zucchero, cacao, farina di mandorle) al composto di uova, cioccolato e burro e amalgama bene.
5. 5Versa l'impasto in una tortiera da 24 cm.
6. 6Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. La torta deve restare umida all'interno.
7. 7Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.