Banana Bread sano con avena

Ingredients

• 13 banane mature(360g)
• 22 uova(120g)
• 350 ml latte vegetale(50g)
• 410 g eritritolo(10g)
• 5110 g fiocchi di avena(110g)
• 6120 g farina 00(120g)
• 71 bustina lievito in polvere(16g)
• 840 g cioccolato fondente(40g)

Instructions

1. 1Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea.
2. 2In una ciotola, unisci le banane schiacciate, le uova, il latte vegetale, l'eritritolo, i fiocchi di avena e la farina. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Aggiungi la bustina di lievito setacciato e il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescola ancora.
4. 4Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.
5. 5Versa l'impasto nello stampo (o dividilo in due stampi piccoli).
6. 6Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 20-25 minuti.
7. 7Sforna, lascia raffreddare e servi.