Boulettes de poulet à la sauce aux oignons caramélisés

Ingredients

• 10.5 kg poulet haché(500g)
• 21 oignon(100g)
• 31 courgette(120g)
• 41 pomme de terre(150g)
• 50.5 botte oignon vert(50g)
• 60.5 botte coriandre(25g)
• 70.5 botte menthe(15g)
• 80.5 tasse chapelure(60g)
• 91 œuf(50g)
• 102.5 cuillère à café sel(15g)
• 112 cuillère à café baharat(6g)
• 121 cuillère à café poivre noir(2g)
• 132 cuillère à café paprika(6g)
• 141 cuillère à café hawaij(3g)
• 159 oignon(900g)
• 161.5 cuillère à soupe silan (miel de datte)(30g)
• 171 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 180.5 cuillère à café ras el hanout(1.5g)
• 192.5 tasse eau(625g)
• 203 cuillère à soupe huile d'olive(27g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mettre le poulet haché.
3. 3Râper finement l'oignon, la courgette et la pomme de terre, puis les ajouter au bol.
4. 4Ajouter la coriandre, la menthe et l'oignon vert finement hachés.
5. 5Ajouter l'œuf, la chapelure et les épices (sel, baharat, poivre noir, paprika, hawaij).
6. 6Verser un peu d'huile d'olive sur les épices et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Façonner des boulettes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 8Arroser les boulettes d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 25 minutes.
9. 9Pour la sauce : couper les oignons en lamelles.
10. 10Faire chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés, en remuant de temps en temps.
11. 11Ajouter les épices, le silan et l'eau, couvrir et porter à ébullition.
12. 12Ajouter les boulettes dans la sauce, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
13. 13Servir chaud.