Beignet de cresson et crevettes

Ingredients

• 11 botte cresson(100g)
• 2200 g crevettes décortiquées(200g)
• 31 tasse farine de blé(120g)
• 42 œuf(100g)
• 50.5 tasse eau(120g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 8500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Laver et hacher le cresson.
2. 2Couper les crevettes en petits morceaux.
3. 3Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, l'eau, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter le cresson et les crevettes à la pâte et bien mélanger.
5. 5Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
6. 6Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.