Soupe de carottes au curry

Ingredients

• 14 carottes(400g)
• 21 patate douce(250g)
• 31 oignon(120g)
• 42 bulbes d'ail(100g)
• 51 cuillère à soupe poudre de curry(7g)
• 61 cuillère à soupe curcuma moulu(7g)
• 71 cuillère à soupe gingembre moulu(7g)
• 81 cuillère à soupe cumin moulu(7g)
• 91 cuillère à soupe coriandre moulue(7g)
• 101 litre bouillon de légumes(1000g)
• 111 cuillère à soupe beurre de cacahuète(16g)
• 121 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 13400 ml lait de coco(380g)
• 141 citron vert(60g)
• 152 cuillères à soupe huile d'olive(18g)
• 161 cuillère à café sel(5g)
• 170.5 cuillère à café poivre(1g)
• 180.5 cuillère à café sucre(2g)
• 192 cuillères à soupe tahini(30g)
• 202 cuillères à soupe persil frais ou coriandre(8g)
• 211 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 222 cuillères à soupe graines de courge ou de potiron grillées(18g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. 2Couper grossièrement les carottes et la patate douce en morceaux, puis les disposer sur une plaque de cuisson.
3. 3Couper grossièrement l'oignon et couper les bulbes d'ail en deux, puis ajouter sur la plaque.
4. 4Assaisonner avec du sel, du poivre, les épices (curry, curcuma, gingembre, cumin, coriandre) et un filet d'huile d'olive. Mélanger bien.
5. 5Rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
6. 6Transférer les légumes rôtis dans une grande casserole avec le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète et la sauce soja.
7. 7Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
8. 8Ajouter le lait de coco, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter le jus de citron vert si désiré.
9. 9Servir la soupe dans des bols, garnir de tahini, d'herbes fraîches, de graines grillées, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de paprika fumé.
10. 10Déguster avec du pain grillé beurré.