Nicht klebender Keksteig (Grundrezept für Mürbteigkekse)

Ingredients

• 1500 g Mehl(500g)
• 2250 g sehr weiche Butter(250g)
• 3220 g Puderzucker(220g)
• 41 Packung Vanillezucker(8g)
• 50.5 Teelöffel Bourbon Vanille(1g)
• 61 Prise Salz(1g)
• 72 Stück Eier(110g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem weichen, gleichmäßigen Teig verkneten.
2. 2Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30-60 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen.
3. 3Den Teig nach Belieben aufteilen und weitere Zutaten wie Mohn, Nüsse, Backkakao, Zimt oder Zucker einarbeiten.
4. 4Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
5. 5Kekse in gewünschte Formen ausstechen oder formen.
6. 6Die Kekse auf ein Backblech legen.
7. 7Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunlich werden.
8. 8Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.