Muffin salati alla zucca con cuore cremoso di Gorgonzola

Ingredients

• 1250 g zucca(250g)
• 2180 g farina 00(180g)
• 37 g lievito salato(7g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 cucchiaino pepe(1g)
• 61 uovo(55g)
• 760 ml latte(62g)
• 860 ml olio di semi(55g)
• 980 g gorgonzola dolce(80g)
• 1015 g semi di zucca(15g)

Instructions

1. 1Taglia la zucca a pezzetti e rimuovi i semi.
2. 2Cuoci la zucca in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 15 minuti, finché morbida.
3. 3Frulla la zucca cotta con l'uovo, il latte e l'olio di semi fino a ottenere un composto liscio.
4. 4In una ciotola, unisci la farina, il lievito, sale e pepe.
5. 5Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Distribuisci un cucchiaio di impasto negli stampini da muffin.
7. 7Aggiungi un cucchiaino di gorgonzola al centro di ogni muffin.
8. 8Copri con altro impasto e decora con i semi di zucca.
9. 9Inforna a 180°C per 20 minuti, finché dorati.
10. 10Lascia raffreddare prima di servire.