Insalata di Carote a Fette con Condimento Agrumato al Miso e Zenzero

Ingredients

• 13 cucchiaio olio extravergine di oliva(40g)
• 20.25 tazza succo d'arancia fresco(60g)
• 31 cucchiaio miso bianco(18g)
• 41 cucchiaio aceto di riso(15g)
• 52 cucchiaino zenzero fresco grattugiato(8g)
• 61 spicchio d'aglio grattugiato o tritato(5g)
• 71 cucchiaino miele(7g)
• 81.25 libbra carote grandi (arcobaleno o arancioni)(567g)
• 91 tazza foglie e gambi teneri di coriandolo fresco(16g)
• 100.25 tazza foglie di menta fresca tritate(10g)
• 110.25 tazza arilli di melagrana(40g)
• 123 cucchiaio semi di sesamo tostati(27g)

Instructions

1. 1Prepara il condimento: in una ciotola piccola, unisci olio extravergine di oliva, succo d'arancia, miso bianco, aceto di riso, zenzero grattugiato, aglio e miele. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
2. 2Pela le carote e tagliale a fettine sottili o a nastri usando un pelapatate.
3. 3In una grande ciotola, unisci le carote affettate, il coriandolo, la menta, gli arilli di melagrana e i semi di sesamo.
4. 4Versa il condimento sulle verdure e mescola delicatamente fino a quando tutto è ben amalgamato.
5. 5Servi subito oppure conserva in frigorifero fino a due giorni.