Insalata di cavolo cappuccio rosso, carote, mele, noci, pecorino e timo

Ingredients

• 1300 g cavolo cappuccio rosso(300g)
• 22 carota(120g)
• 31 mela Red Delicious(180g)
• 4200 g ceci cotti(200g)
• 520 g noci(20g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 71 cucchiaio aceto di mele(10g)
• 820 g scaglie di pecorino(20g)
• 90.5 cucchiaino sale(3g)
• 100.25 cucchiaino pepe(1g)
• 111 cucchiaino timo fresco(1g)

Instructions

1. 1Taglia finemente il cavolo cappuccio rosso.
2. 2Pela e grattugia le carote.
3. 3Taglia la mela a cubetti o fettine sottili.
4. 4In una ciotola grande, unisci il cavolo, le carote, la mela, i ceci cotti e le noci.
5. 5Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe.
6. 6Mescola bene tutti gli ingredienti.
7. 7Aggiungi le scaglie di pecorino e il timo fresco sopra l’insalata.
8. 8Servi subito e gusta la freschezza!