Pollo en salsa de miel y mostaza

Ingredients

• 16 contramuslos de pollo deshuesados(900g)
• 21 cebolla(150g)
• 33 dientes de ajo(15g)
• 42 cucharada sopera mostaza(30g)
• 52 cucharada sopera miel(40g)
• 6100 ml vino blanco(100g)
• 7250 ml caldo de pollo(250g)
• 8100 ml nata para cocinar(100g)
• 92 cucharada sopera perejil fresco(8g)
• 102 cucharadita sal(10g)
• 111 cucharadita pimienta negra(2g)
• 121 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 131 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 1450 ml aceite de oliva virgen extra(46g)

Instructions

1. 1Preparar un adobo mezclando el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva virgen extra.
2. 2Untar los contramuslos de pollo con el adobo y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
3. 3Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
4. 4En una sartén ancha o cazuela baja con un poco de aceite, dorar los contramuslos de pollo a fuego alto por ambos lados. Reservar.
5. 5En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo picados durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
6. 6Desglasar con el vino blanco y reducir hasta que se evapore el alcohol.
7. 7Agregar la miel y la mostaza, mezclar bien e incorporar de nuevo el pollo.
8. 8Añadir el caldo de pollo y hervir a fuego suave con tapa durante 15-20 minutos.
9. 9Incorporar la nata para cocinar y el perejil fresco picado. Cocinar unos minutos más hasta que la salsa espese.
10. 10Corregir de sal si es necesario y servir acompañado de patatas fritas si se desea.