Hackröllchen in Tomatensoße

Ingredients

• 1500 g Hackfleisch, gemischt(500g)
• 2100 ml Wasser(100g)
• 31 Teelöffel Senf(5g)
• 41 Ei(55g)
• 510 g Petersilie, gefroren oder frisch(10g)
• 61 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß(3g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 9200 g Schwarzwälder Schinken(200g)
• 10700 ml Tomatensoße(700g)
• 11200 ml Sahne(200g)
• 121 Zwiebel(80g)
• 133 Knoblauchzehen(9g)
• 1420 ml Olivenöl(18g)
• 15100 g Tomatenmark(100g)
• 16650 g Passierte Tomaten(650g)
• 17400 g Gehackte Dosentomaten(400g)
• 18230 ml Wasser (für Tomatensoße)(230g)
• 192 Teelöffel Zucker(8g)
• 201 Teelöffel Gemüsebrühpulver(4g)
• 211 Esslöffel Italienische Kräuter, getrocknet(3g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. 2Für die Tomatensoße: Zwiebel und Knoblauchzehen sehr fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
3. 3Tomatenmark dazugeben und ebenfalls dünsten.
4. 4Passierte Tomaten, gehackte Dosentomaten, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver und italienische Kräuter zugeben und leicht köcheln lassen. Anschließend vorsichtig pürieren.
5. 5Tomatensoße und Sahne in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
6. 6Hackfleisch, Wasser, Senf, Ei, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
7. 7Eine Scheibe Schwarzwälder Schinken auf die Arbeitsfläche legen, ca. 1 Esslöffel Hackmasse darauf geben und alles zu einem Röllchen zusammenrollen.
8. 8Die Hackfleischröllchen in die Auflaufform legen.
9. 9Im Backofen ca. 25 Minuten garen.
10. 10Nach Wunsch mit Nudeln servieren.