Blizza (Schnelle Pizza aus Blitzbrötchen-Teig)

Ingredients

• 1500 g Skyr(500g)
• 21 Päckchen Backpulver(16g)
• 320 Esslöffel Dinkelmehl(293g)
• 41 Teelöffel Salz(5g)
• 52 Esslöffel Wasser(30g)
• 650 g Käse(50g)
• 71 Teelöffel Oregano, getrocknet(1g)
• 850 g Zucchini(50g)
• 950 g Aubergine(50g)
• 1050 g Tomaten(50g)
• 1150 g Mozzarella(50g)
• 125 g Basilikum, frisch(5g)
• 131 Esslöffel Trüffel-Knoblauchöl(10g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Skyr, Backpulver, Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben.
3. 3Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, bis nichts mehr klebt.
4. 4Teig in 2 Hälften teilen und jeweils zu einer Kugel formen.
5. 5Jede Kugel auf ein Backpapier legen und mit den Händen zu einer Pizza formen.
6. 6Den Rand mit etwas Wasser glatt streichen.
7. 7Nach Belieben mit Käse und Oregano bestreuen.
8. 8Pizzen nach Wunsch mit Zucchini, Aubergine, Tomaten, Mozzarella und weiterem Käse belegen.
9. 9Beide Pizzen 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
10. 10Nach dem Backen mit frischem Basilikum und Trüffel-Knoblauchöl garnieren.