Salade de riz crispy au satay

Ingredients

• 1150 g riz cuit(150g)
• 24 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 31 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 41 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 51 concombre(250g)
• 61 oignon rouge(80g)
• 71 sucrine(100g)
• 81 avocat(150g)
• 960 g edamame(60g)
• 1010 g herbes aromatiques (ciboulette, menthe, cébette, coriandre)(10g)
• 111 cuillère à soupe nuoc mam(15g)
• 121 cuillère à soupe purée de cacahuète(30g)
• 130.5 jus de citron vert(15g)

Instructions

1. 1Mélanger le riz avec la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
2. 2Faire griller le riz mélangé 15 minutes à 200°C au airfryer ou au four, en mélangeant à mi-cuisson.
3. 3Pendant ce temps, couper le concombre, l'oignon rouge, la sucrine, l'avocat et les herbes aromatiques en morceaux.
4. 4Mettre les edamame dans la salade.
5. 5Préparer la sauce satay en mixant la sauce soja, le nuoc mam, la purée de cacahuète et le jus de citron vert dans un blender jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
6. 6Assembler tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
7. 7Ajouter le riz crispy et verser la sauce satay sur la salade.
8. 8Mélanger et servir.