Focaccine di zucchine morbide

Ingredients

• 1150 g zucchine(150g)
• 2150 g yogurt greco(150g)
• 3350 g farina(350g)
• 41 bustina lievito istantaneo(16g)
• 50.5 cucchiaino sale(3g)
• 61 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)

Instructions

1. 1Cuocere le zucchine fino a che sono morbide, poi frullarle fino a ottenere una purea.
2. 2In una ciotola grande, unire le zucchine frullate, lo yogurt greco, la farina, il lievito istantaneo, il sale e l'olio extravergine di oliva.
3. 3Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Lasciare riposare l'impasto per circa dieci minuti.
5. 5Dividere l'impasto in 8 parti uguali e formare delle focaccine.
6. 6Cuocere le focaccine in padella antiaderente calda per alcuni minuti per lato, fino a doratura.
7. 7Servire tiepide.