Conos Crujientes de Res con Queso Mozzarella

Ingredients

• 1454 g carne molida de res (80% magra, 20% grasa)(454g)
• 21 cebolla amarilla pequeña, finamente picada(70g)
• 31 cucharada ajo fresco, picado(9g)
• 44 cucharadas pasta de tomate(64g)
• 51 cucharadita sal(6g)
• 61 cucharadita pimienta negra(2g)
• 71 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 81 cucharadita pimentón ahumado en polvo(2g)
• 90.5 cucharadita chile rojo en polvo(1g)
• 101 cucharadita hojuelas de chile rojo(2g)
• 111 taza agua(240g)
• 121 taza pimientos morrones mixtos, en cubos(150g)
• 131.5 chiles serranos(20g)
• 142 cucharadas aceite(28g)
• 158 tortillas medianas, partidas a la mitad(320g)
• 16227 g queso mozzarella rallado(227g)
• 171 cucharadita perejil seco(1g)
• 182 pulverizaciones spray para cocinar(2g)
• 198 palillos de dientes(8g)

Instructions

1. 1En una sartén, calienta el aceite a fuego medio.
2. 2Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
3. 3Añade la carne molida y cocina durante 2-3 minutos hasta que cambie de color.
4. 4Agrega la sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado, chile en polvo y hojuelas de chile. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos más.
5. 5Incorpora la pasta de tomate y mezcla hasta integrar.
6. 6Agrega el agua, tapa la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese (10-12 minutos).
7. 7Cuando el agua se haya evaporado y la carne esté cocida, añade los pimientos morrones y los chiles serranos. Cocina 3-4 minutos más.
8. 8Retira del fuego y reserva.
9. 9Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
10. 10Forma conos con las mitades de tortilla y asegura con un palillo.
11. 11Rocía ligeramente los conos con spray para cocinar y colócalos en la bandeja con la unión hacia abajo.
12. 12Hornea los conos vacíos durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
13. 13Rellena cada cono con la mezcla de carne y queso mozzarella.
14. 14Coloca los conos rellenos en posición vertical en un molde para pan y hornea 8-10 minutos más hasta que el queso se derrita y burbujee.
15. 15Decora con perejil seco y sirve caliente.