Orzo crémeux au potimarron et gorgonzola

Ingredients

• 1450 g potimarron(450g)
• 21 cuillère à soupe huile d’olive(13g)
• 31 pincée sel(1g)
• 41 pincée poivre(1g)
• 51 filet huile d’olive(5g)
• 62 gousses d’ail(6g)
• 71 oignon(80g)
• 8130 g pâtes orzo(130g)
• 9550 ml bouillon de légumes(550g)
• 1060 g gorgonzola(60g)
• 1130 g noisettes(30g)
• 122 brins thym frais(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
2. 2Éplucher le potimarron et le couper en cubes.
3. 3Mélanger les cubes de potimarron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. 4Émincer les gousses d’ail et l’oignon. Hacher grossièrement les noisettes et réserver.
5. 5Faire chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon émincés et faire revenir 2-3 minutes.
6. 6Ajouter les pâtes orzo et faire revenir 1-2 minutes.
7. 7Ajouter assez de bouillon de légumes pour recouvrir les pâtes, baisser à feu moyen-vif et cuire en remuant de temps en temps pendant 10-12 minutes.
8. 8Quand le potimarron est cuit, l’écraser en purée à la fourchette.
9. 9Ajouter la purée de potimarron à l’orzo et bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
10. 10Ajouter les 2/3 du gorgonzola et bien mélanger.
11. 11Servir l’orzo crémeux dans des bols, garnir avec le reste de gorgonzola, les noisettes hachées et le thym frais. Saler et poivrer selon le goût.