Tacos de boeuf croustillants

Ingredients

• 18 Tortillas de blé(320g)
• 2500 g Boeuf haché(500g)
• 32 cuillère à soupe Huile végétale(28g)
• 43 cuillère à soupe Purée de tomate(48g)
• 52 cuillère à soupe Assaisonnement pour tacos(16g)
• 61 cuillère à café Paprika fumé(2g)
• 71 cuillère à café Poudre d'ail(3g)
• 80.5 cuillère à café Old Bay(1g)
• 9100 g Fromage mozzarella râpé(100g)
• 102 Tomates(240g)
• 110.5 Oignons(40g)
• 122 cuillère à soupe Coriandre fraîche(6g)
• 131 cuillère à soupe Vinaigre de riz(15g)
• 141 cuillère à soupe Jus de citron vert(15g)
• 152 cuillère à soupe Mayonnaise(30g)
• 161 cuillère à soupe Ketchup(15g)
• 171 cuillère à soupe Moutarde au miel(15g)
• 181 cuillère à soupe Sauce ranch(15g)
• 191 cuillère à soupe Sauce barbecue(15g)

Instructions

1. 1Préparer la salsa : couper les tomates et l'oignon en petits dés. Mélanger avec la coriandre hachée, le vinaigre de riz et le jus de citron vert. Réserver.
2. 2Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde au miel, la sauce ranch et la sauce barbecue. Réserver.
3. 3Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. 4Ajouter la purée de tomate, l'assaisonnement pour tacos, le paprika fumé, la poudre d'ail et le Old Bay au boeuf. Mélanger et cuire 5 minutes.
5. 5Chauffer les tortillas de blé dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
6. 6Garnir chaque tortilla de mélange de boeuf, de fromage mozzarella râpé, de salsa et de sauce.
7. 7Replier les tortillas et servir immédiatement.