One Pot Poulet, Riz et Légumes

Ingredients

• 1400 g filet de poulet(400g)
• 2180 g riz long grain(180g)
• 340 g concentré de tomates(40g)
• 41 courgette(200g)
• 51 poivron rouge(150g)
• 61 oignon(100g)
• 72 gousse d’ail(10g)
• 81 cuillère à café moutarde(5g)
• 91 cuillère à café mélange d’épices pour volaille(3g)
• 101 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 111 cuillère à café paprika(2g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)
• 142 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 15400 ml eau bouillante(400g)

Instructions

1. 1Découper le filet de poulet en petits morceaux et les placer dans un bol.
2. 2Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, le mélange d’épices pour volaille et la moutarde. Mélanger.
3. 3Faire cuire le poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Réserver.
4. 4Couper la courgette en demi-rondelles et le poivron rouge en lamelles. Émincer finement l’oignon et l’ail.
5. 5Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron avec un filet d’huile d’olive à feu vif.
6. 6Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du paprika. Ajouter le concentré de tomates et cuire 2 à 3 minutes.
7. 7Ajouter la courgette et faire sauter encore 2 minutes.
8. 8Incorporer le riz, assaisonner à nouveau, mélanger puis ajouter l’eau bouillante.
9. 9Couvrir et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.
10. 10Ajouter le poulet réservé, mélanger et laisser mijoter encore 2 minutes.
11. 11Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.