Muffin sani ai mirtilli con avena e yogurt vegetale

Ingredients

• 1150 g mirtilli freschi(150g)
• 21.5 tazza farina d’avena(135g)
• 3180 g yogurt vegetale(180g)
• 42 cucchiaio miele(42g)
• 51 cucchiaino lievito in polvere(5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini.
2. 2In una ciotola grande, mescola la farina d’avena e il lievito in polvere.
3. 3In un’altra ciotola, unisci lo yogurt vegetale e il miele, mescolando bene.
4. 4Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.
6. 6Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.
7. 7Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i muffin risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. 8Lascia raffreddare prima di servire.