Burgers aux épinards et lentilles

Ingredients

• 11 tasse lentilles cuites(200g)
• 21 tasse épinards frais, finement hachés(30g)
• 30.5 tasse chapelure (ou farine d’avoine pour une option sans gluten)(50g)
• 41 petite oignon, finement haché(70g)
• 52 gousses d’ail, émincées(6g)
• 61 œuf (ou œuf de lin pour une option végane)(50g)
• 70.5 cuillère à café cumin moulu(1g)
• 80.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)
• 112 cuillères à soupe Parmesan râpé (optionnel)(10g)
• 122 cuillères à soupe huile d’olive (pour la cuisson)(20g)

Instructions

1. 1Écraser les lentilles cuites dans un bol à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient majoritairement écrasées mais encore légèrement grumeleuses.
2. 2Ajouter les épinards hachés, l’oignon et l’ail émincé. Mélanger.
3. 3Incorporer la chapelure, l’œuf, le parmesan (si utilisé), le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Façonner la préparation en 6 galettes. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu plus de chapelure.
5. 5Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. 6Servir dans des pains à burger avec de la laitue, de la tomate et la sauce de votre choix.