Corn Dogs Coréens

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 212 g levure boulangère(12g)
• 330 g sucre(30g)
• 43 g sel(3g)
• 5180 ml eau tiède(180g)
• 66 saucisse(300g)
• 7150 g mozzarella en bâtons(150g)
• 8100 g chapelure panko(100g)
• 96 pics à brochettes(30g)
• 101 l huile de friture(900g)
• 1160 g ketchup(60g)
• 1260 g mayonnaise(60g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélange la farine, la levure boulangère, le sucre, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
2. 2Couvre le bol et laisse reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
3. 3Coupe la mozzarella en bâtons si nécessaire.
4. 4Monte les brochettes en alternant saucisse et mozzarella selon tes envies.
5. 5Trempe chaque brochette dans la pâte pour bien enrober, puis roule-la dans la chapelure panko.
6. 6Fais chauffer l'huile de friture à 180°C.
7. 7Fais frire les corn dogs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
8. 8Égoutte sur du papier absorbant.
9. 9Sers chaud avec du ketchup, de la mayonnaise ou la sauce de ton choix.