Dîner sain : œuf au sésame, haricots verts et champignons

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 21 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 33 champignon brun(75g)
• 41 poignée haricots verts frais(80g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 62 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 71 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 81 cuillère à soupe skyr(15g)
• 91 cuillère à soupe tahini(15g)
• 100.5 pain pita(30g)

Instructions

1. 1Laver et couper les champignons bruns en morceaux.
2. 2Faire bouillir de l’eau dans une casserole, puis cuire les haricots verts frais pendant 8 minutes.
3. 3Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les champignons et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, puis réserver.
4. 4Dans la même poêle, ajouter les haricots verts égouttés et la gousse d’ail émincée. Faire sauter quelques minutes, puis réserver.
5. 5Dans une poêle propre, faire griller les graines de sésame à sec. Casser l’œuf au centre et cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit pris.
6. 6Couper le pain pita en petits morceaux et les faire griller légèrement si désiré.
7. 7Pour la sauce, mélanger le skyr et le tahini dans un petit bol.
8. 8Dresser dans une assiette : disposer les haricots verts, les champignons, l’œuf au sésame, les morceaux de pita et napper de sauce. Ajouter un filet d’huile d’olive si souhaité.