Fukujinzuke (Relish Giapponese Sottaceto)

Ingredients

• 1100 g daikon(100g)
• 21 carota(60g)
• 320 g zenzero fresco(20g)
• 41 cetriolo(100g)
• 5100 ml aceto di riso(100g)
• 62 cucchiaio zucchero(24g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 81 cucchiaio salsa di soia(15g)

Instructions

1. 1Tagliare il daikon, la carota, il cetriolo e lo zenzero a striscioline sottili.
2. 2In una ciotola, mescolare aceto di riso, zucchero, sale e salsa di soia fino a scioglimento.
3. 3Aggiungere le verdure tagliate nella miscela e mescolare bene.
4. 4Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
5. 5Servire come accompagnamento al curry giapponese.