Fondant au chocolat ultra coulant

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2150 g beurre(150g)
• 3140 g sucre(140g)
• 45 œufs(250g)
• 540 g farine(40g)
• 620 g poudre d’amande(20g)
• 71 cuillère à soupe sucre glace (pour la décoration)(8g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, casser le chocolat noir en morceaux et ajouter le beurre mou.
3. 3Faire fondre le mélange au bain-marie pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Dans un autre saladier, verser le sucre et casser les œufs.
5. 5Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
6. 6Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7. 7Incorporer la farine et la poudre d’amande, puis mélanger à nouveau.
8. 8Verser la préparation dans un moule adapté au four.
9. 9Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés Celsius.
10. 10Laisser tiédir, démouler le gâteau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.