Proteireiche Käse-Naan

Ingredients

• 1380 g Dinkelmehl(380g)
• 2300 g Skyr oder fettarmer Joghurt(300g)
• 31 Teelöffel Backpulver(5g)
• 41 Teelöffel Salz(5g)
• 5200 g geriebener fettreduzierter Käse(200g)
• 65 g Petersilie(5g)
• 71 Esslöffel natives Olivenöl extra(10g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten (außer Käse, Petersilie und Olivenöl) in einer Schüssel zu einem glatten, gleichmäßigen Teig vermengen.
2. 2Den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und anschließend zu Fladen drücken.
3. 3Den geriebenen Käse in die Mitte jedes Fladens geben, vorsichtig verschließen und mit dem Nudelholz zu Fladen von ca. 15–18 cm Durchmesser ausrollen.
4. 4Die Fladen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
5. 5Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fladen in die heiße Pfanne geben.
6. 6Nach wenigen Sekunden bilden sich Blasen. Alle 30 Sekunden wenden – nach mehreren Wendungen gehen sie vollständig auf.
7. 7Optional: Mit Petersilie bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.