Poulet façon Marimot à la crème et parmesan

Ingredients

• 14 cuisses de poulet(1000g)
• 24 cuillère à soupe farine de blé(32g)
• 340 g beurre breton(40g)
• 42 gousse ail(12g)
• 510 cl bouillon de volaille(100g)
• 620 cl crème fleurette(200g)
• 750 g parmesan râpé(50g)
• 840 g tomates séchées(40g)
• 91 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 101 cuillère à café paprika(2g)
• 111 cuillère à café thym(1g)
• 120.5 cuillère à café piment en flocons(1g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.5 cuillère à café poivre(1g)
• 1510 g persil frais(10g)

Instructions

1. 1Fariner les cuisses de poulet de tous les côtés avec la farine de blé.
2. 2Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter le beurre.
3. 3Faire dorer les cuisses de poulet dans le beurre environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.
4. 4Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et faire revenir à feu doux quelques minutes.
5. 5Déglacer avec le bouillon de volaille.
6. 6Ajouter la crème fleurette et bien mélanger.
7. 7Incorporer le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en morceaux, l'ail en poudre, le paprika, le thym, le piment en flocons, le sel et le poivre. Mélanger.
8. 8Remettre les cuisses de poulet dans la sauce.
9. 9Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes pour que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
10. 10Parsemer de persil frais avant de servir.