Focaccine in padella senza glutine

Ingredients

• 1600 g mix Pala Supreme senza glutine(600g)
• 2600 ml acqua tiepida(600g)
• 310 g lievito di birra secco(10g)
• 420 ml olio d’oliva(18g)
• 510 g sale(10g)
• 61 cucchiaino miele(7g)

Instructions

1. 1In una ciotola capiente, attiva il lievito di birra secco con un cucchiaino di miele e un po' di acqua presa dal totale. Lascia riposare per 5 minuti.
2. 2Versa tutta l'acqua restante, aggiungi l'olio d'oliva e poi il mix senza glutine poco alla volta, mescolando con una spatola rigida o un cucchiaio.
3. 3Aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Copri la ciotola e lascia lievitare per almeno 2 ore.
5. 5Quando l'impasto è ben lievitato, dividilo in 6 parti uguali.
6. 6Stendi ogni focaccina su una teglia leggermente unta con olio, ungendo anche la superficie.
7. 7Copri le focaccine con pellicola e lascia lievitare per altri 30 minuti.
8. 8Prima di cuocere, stendi delicatamente le focaccine e crea i classici buchi della focaccia.
9. 9Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, cuoci le focaccine coperte, girandole per dorare bene entrambi i lati.
10. 10Servi le focaccine calde o a temperatura ambiente, farcite a piacere.