Mini Cheesecake mit Fruchtsauce

Ingredients

• 11 Paket Burçak Keks(175g)
• 280 g Butter(80g)
• 3200 g Labne(200g)
• 4100 g Mascarpone(100g)
• 51 Paket Sahne (35% Fett)(200g)
• 60.9 Tasse Zucker(180g)
• 71 Paket Vanillezucker(5g)
• 81 Esslöffel Mehl(10g)
• 91 Esslöffel Stärke(10g)
• 102 Ei (klein)(90g)
• 112 Tasse Früchte (Erdbeere, Himbeere oder Brombeere)(300g)
• 123 Esslöffel Zucker (für Sauce)(36g)
• 131 Teelöffel Stärke (für Sauce)(3g)
• 142.5 Esslöffel Wasser(37g)
• 151 Teelöffel Zitronensaft(5g)

Instructions

1. 1Burçak Keks im Mixer zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen.
2. 2Muffin-Papierförmchen in die Backform legen und die Keksmasse gleichmäßig verteilen. Mit einem Glas oder Löffel festdrücken.
3. 3Labne und Zucker verrühren. Sahne, Mehl, Stärke und Vanillezucker hinzufügen und vermengen.
4. 4Die Eier einzeln unterrühren.
5. 5Die Käsemasse auf die Förmchen verteilen.
6. 6Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
7. 7Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Wenn die Masse fest ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. 8Im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
9. 9Für die Fruchtsauce: Früchte in einen kleinen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
10. 10Stärke mit Wasser anrühren, zu den Früchten geben und unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
11. 11Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und abkühlen lassen.
12. 12Die Sauce auf die Cheesecakes geben und servieren.