Poulet Teriyaki

Ingredients

• 14 haut de cuisse de poulet(600g)
• 21 cuillère à soupe huile(10g)
• 31 cuillère à soupe sucre roux(12g)
• 44 cuillère à soupe mirin(60g)
• 54 cuillère à soupe vin blanc(60g)
• 64 cuillère à soupe sauce soja(60g)

Instructions

1. 1Retirer la peau et l’os des hauts de cuisse de poulet, puis égaliser l’épaisseur.
2. 2Piquer les deux côtés du poulet avec la pointe d’un couteau.
3. 3Mélanger le poulet avec le mirin, le vin blanc et la sauce soja pour la marinade. Laisser reposer 20 minutes.
4. 4Faire chauffer un wok avec un peu d’huile à feu moyen.
5. 5Griller le poulet des deux côtés.
6. 6Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 2 minutes.
7. 7Découvrir et laisser la sauce s’évaporer doucement.
8. 8Quand le poulet est bien doré, retirer et laisser reposer 3 minutes.
9. 9Verser la marinade restante dans le wok, ajouter le sucre roux et laisser épaissir doucement.
10. 10Couper le poulet en lamelles et napper généreusement de sauce.