Riso al Latte

Ingredients

• 1800 ml latte(820g)
• 2150 g riso carnaroli(150g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 41 pizzico pepe(1g)
• 50.25 cucchiaino noce moscata(0.5g)
• 630 g parmigiano reggiano DOP(30g)
• 71 mozzarella fiordilatte(100g)

Instructions

1. 1Porta ad ebollizione il latte in una pentola capiente.
2. 2Aggiungi il riso, sale, pepe e noce moscata.
3. 3Mescola e cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.
4. 4Quando il riso ha assorbito il latte e ha una consistenza cremosa, togli dal fuoco.
5. 5Manteca con parmigiano grattugiato e mozzarella fiordilatte tagliata a pezzetti.
6. 6Impiatta e servi caldo.