Tenders de poulet croustillants à la sauce miel-sésame à la friteuse à air

Ingredients

• 1300 g filets de poulet(300g)
• 21 cuillère à soupe paprika(7g)
• 31 cuillère à café granulés d'ail(3g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 61 œuf (gros), battu(50g)
• 760 g cornflakes(60g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 93 cuillère à soupe miel(63g)
• 102 cuillère à soupe sauce chili douce(34g)
• 112 cuillère à soupe sriracha(34g)
• 120.25 cuillère à café cinq épices (optionnel)(1g)
• 130.5 cuillère à soupe graines de sésame(4g)

Instructions

1. 1Préchauffer la friteuse à air à 200°C.
2. 2Dans un bol, mélanger les filets de poulet avec le paprika, les granulés d'ail, le sel et le poivre.
3. 3Battre l'œuf dans un autre bol.
4. 4Écraser les cornflakes dans un sac ou un bol jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
5. 5Tremper chaque filet de poulet dans l'œuf battu, puis les enrober de cornflakes écrasés.
6. 6Disposer les filets panés dans la friteuse à air en une seule couche.
7. 7Cuire pendant 10 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
8. 8Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le miel, la sauce chili douce, la sriracha, les cinq épices et les graines de sésame dans un petit bol.
9. 9Servir les tenders de poulet chauds, nappés ou accompagnés de la sauce miel-sésame.