Poulet Coréen à la Noix de Coco

Ingredients

• 1400 g haut de cuisse de poulet désossé(400g)
• 21 pincée sel(1g)
• 31 pincée poivre noir fraîchement moulu(1g)
• 44 gousse d'ail émincée(12g)
• 52 cuillère à soupe gochujang(36g)
• 61 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 71 cuillère à soupe miel(21g)
• 81 petite oignon finement haché(70g)
• 92 carotte tranchée(120g)
• 101 cuillère à café gingembre râpé(5g)
• 11400 ml lait de coco (1 boîte)(380g)
• 121 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 131 cuillère à café cassonade(4g)
• 14300 g riz blanc cuit(300g)
• 15150 g haricots verts ou broccolini(150g)
• 162 oignons verts(20g)

Instructions

1. 1Faire mariner le poulet : Mélanger les hauts de cuisse de poulet avec 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe de gochujang, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
2. 2Saisir le poulet : Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer et réserver.
3. 3Préparer la sauce : Faire revenir l'oignon et les carottes 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter 2 gousses d'ail émincées, le gingembre râpé et 1 cuillère à soupe de gochujang (ou plus selon le goût). Faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. 4Ajouter le lait de coco : Verser le lait de coco, puis incorporer la sauce soja et la cassonade. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. 5Finir le poulet : Couper le poulet en tranches et le remettre dans la sauce. Laisser réchauffer doucement pour qu'il reste tendre.
6. 6Servir : Servir sur du riz blanc avec des haricots verts ou du broccolini à côté. Garnir d'oignons verts.