Cachupa

Ingredients

• 12 tasse maïs sec(320g)
• 21 tasse haricots secs(180g)
• 32 pommes de terre(300g)
• 41 patate douce(200g)
• 50.5 chou(400g)
• 62 carottes(140g)
• 71 oignon(100g)
• 82 gousse ail(10g)
• 9100 g lard(100g)
• 10100 g chorizo(100g)
• 112 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 121 cuillère à café sel(6g)
• 130.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 142 litre eau(2000g)

Instructions

1. 1Faire tremper le maïs sec et les haricots secs dans l'eau pendant la nuit.
2. 2Égoutter et rincer le maïs et les haricots.
3. 3Dans une grande marmite, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
4. 4Ajouter le lard et le chorizo coupés en morceaux et faire revenir quelques minutes.
5. 5Ajouter le maïs, les haricots, les pommes de terre, la patate douce, le chou et les carottes coupés en morceaux.
6. 6Couvrir avec l'eau, saler et poivrer.
7. 7Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que tout soit tendre.
8. 8Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.