Ragoût d'aubergine et lentilles avec polenta crémeuse

Ingredients

• 12 Aubergine(600g)
• 21 tasse Lentilles vertes(200g)
• 31 boîte Tomates concassées(400g)
• 41 Oignon(120g)
• 52 gousse Ail(10g)
• 62 cuillère à soupe Huile d'olive(28g)
• 72 tasse Bouillon de légumes(500g)
• 81 tasse Polenta(160g)
• 92 tasse Lait(500g)
• 1050 g Parmesan râpé(50g)
• 111 cuillère à café Sel(6g)
• 120.5 cuillère à café Poivre(2g)

Instructions

1. 1Couper l'aubergine en cubes. Émincer l'oignon et l'ail.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajouter l'aubergine et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. 4Ajouter les lentilles, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. 5Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une casserole. Ajouter la polenta en remuant constamment. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que la polenta soit crémeuse.
6. 6Incorporer le parmesan râpé, le sel et le poivre dans la polenta.
7. 7Servir le ragoût d'aubergine et lentilles sur la polenta crémeuse.