Gratin de pommes de terre à la viande hachée

Ingredients

• 1800 g pomme de terre(800g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 61 cuillère à café curcuma(2g)
• 70.5 cuillère à café kaji (piment ou épice piquante)(1g)
• 81 cuillère à soupe échalote séchée(5g)
• 91 cuillère à soupe persil(3g)
• 102 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 110.5 verre eau(100g)
• 12400 g viande hachée(400g)
• 132 œuf(120g)
• 143 cuillère à café crème fraîche(15g)
• 1580 g fromage râpé(80g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et découper les pommes de terre en rondelles.
3. 3Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre, le curcuma, le kaji, l'échalote séchée, le persil et l'huile d'olive.
4. 4Ajouter un demi-verre d'eau et bien mélanger.
5. 5Disposer les pommes de terre assaisonnées dans un plat à gratin.
6. 6Ajouter la viande hachée par-dessus.
7. 7Couvrir le plat avec du papier cuisson puis du papier aluminium.
8. 8Enfourner pendant 30 minutes.
9. 9À mi-cuisson, dans un saladier, casser les œufs et ajouter la crème fraîche, un peu de sel et de curcuma. Mélanger.
10. 10Lorsque les pommes de terre et la viande sont presque cuites, verser le mélange œufs-crème sur le gratin.
11. 11Parsemer de fromage râpé.
12. 12Remettre au four sans couvrir pendant 5 minutes pour gratiner.
13. 13Servir chaud.