Piatto unico vegetariano con carote e crema di fagioli cannellini

Ingredients

• 13 carota(210g)
• 21 spicchio aglio(6g)
• 31 cucchiaino timo(1g)
• 41 cucchiaino paprika(2g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 8240 g fagioli cannellini cotti(240g)
• 950 g mandorle tostate(50g)
• 10150 g yogurt greco(150g)
• 110.5 tazzina acqua(30g)

Instructions

1. 1Pela e taglia le carote a bastoncini o rondelle.
2. 2In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva con mezzo spicchio d'aglio tritato e il timo.
3. 3Aggiungi le carote, sale e pepe. Versa mezza tazzina d'acqua.
4. 4Cuoci coperto per 5 minuti, poi scopri e continua la cottura per altri 5 minuti, mantenendo le carote croccanti.
5. 5Spolvera la paprika sulle carote un attimo prima di spegnere il fuoco.
6. 6Per la crema: frulla i fagioli cannellini cotti, le mandorle tostate, lo yogurt greco, mezzo spicchio d'aglio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
7. 7Servi le carote calde con la crema di fagioli e yogurt, completando con mandorle tostate sbriciolate sopra.