Salade de Quinoa Croustillant

Ingredients

• 1150 g quinoa(150g)
• 21 cuillère à soupe huile de sésame(10g)
• 31 avocat(200g)
• 41 concombre(250g)
• 51 cébette(20g)
• 63 poignée edamame(90g)
• 70.5 échalote(15g)
• 8100 g tofu à la japonaise(100g)
• 91 cuillère à soupe sésame noir(8g)
• 101 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 111 cuillère à soupe beurre de cacahuète(16g)
• 121 cuillère à soupe huile de sésame (pour la sauce)(10g)
• 132 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 141 cuillère à soupe sirop d’érable(15g)
• 153 cuillère à soupe eau bouillante(45g)

Instructions

1. 1Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet dans un bouillon de légumes.
2. 2Quand il est cuit, mélangez-le avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez.
3. 3Versez le quinoa sur une plaque de cuisson et faites dorer 30 minutes à 180°C, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson.
4. 4Préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, l’huile de sésame, la sauce soja, le sirop d’érable et l’eau bouillante.
5. 5Coupez l’avocat, le concombre, la cébette et l’échalote en morceaux.
6. 6Faites cuire ou réchauffer les edamame si besoin.
7. 7Coupez le tofu en dés.
8. 8Assemblez la salade : disposez le quinoa croustillant, les légumes, le tofu, les edamame, parsemez de sésame noir et nappez de sauce.
9. 9Servez immédiatement.