Bœuf au brocoli

Ingredients

• 11 brocoli(350g)
• 2300 g bœuf (bavette, rumsteak...)(300g)
• 32 cuillère à café maïzena(6g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.5 cuillère à café poivre(2g)
• 60.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 71 cuillère à café ail(5g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja sucrée(30g)
• 96 cuillère à soupe sauce soja salée(90g)
• 101 cuillère à soupe miel(20g)
• 112 cuillère à soupe sauce aigre douce(30g)
• 121 cuillère à soupe sriracha(15g)
• 132 cuillère à soupe bouillon de bœuf(30g)
• 14120 g riz(120g)

Instructions

1. 1Couper le brocoli en fleurettes, le rincer et le cuire dans un fond d’eau à couvert pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. 2Couper le bœuf en fines tranches.
3. 3Mélanger le bœuf avec la maïzena, le sel, le poivre, le gingembre, l’ail, la sauce soja sucrée et la sauce soja salée pour la marinade.
4. 4Faire revenir le bœuf mariné dans une poêle quelques minutes.
5. 5Retirer le bœuf de la poêle, faire revenir les brocolis avec de l’ail.
6. 6Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja salée, le miel, la sauce aigre douce, la maïzena, la sriracha et le bouillon de bœuf.
7. 7Remettre la viande dans la poêle, ajouter la sauce et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
8. 8Servir avec du riz.