Spaghetti aglio nero e olio

Ingredients

• 1500 g spaghetti(500g)
• 22 aglio nero (teste)(100g)
• 31 aglio (spicchio)(5g)
• 41 cucchiaino peperoncino secco(2g)
• 56 cucchiaio olio extravergine di oliva(80g)
• 66 cucchiaio acqua(90g)
• 72 cucchiaio prezzemolo fresco(8g)
• 81 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Preleva gli spicchi dalle teste di aglio nero e mettili in un contenitore.
2. 2Aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e 3 cucchiai di acqua.
3. 3Scalda il tutto al microonde o in un pentolino sul fuoco.
4. 4Frulla fino a ottenere una crema liscia.
5. 5In una padella grande, scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
6. 6Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino secco e fai soffriggere leggermente.
7. 7Unisci la crema di aglio nero.
8. 8Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 5 minuti (a metà cottura).
9. 9Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con il condimento.
10. 10Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e termina la cottura degli spaghetti in padella, mescolando per farli diventare cremosi.
11. 11Aggiusta di sale se necessario.
12. 12Decora con prezzemolo fresco tritato e servi subito.