Rouleaux de printemps à la mousse de poulet avec sauce sweet chili

Ingredients

• 11 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 22 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 34 cuillère à soupe ail haché(40g)
• 41 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 51 cuillère à café poudre d'oignon(3g)
• 60.5 cuillère à café poivre(2g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 8400 g poulet(400g)
• 91 cuillère à soupe persil(5g)
• 101 oignon cuit(60g)
• 112 cuillère à soupe origan(6g)
• 121 verre fromage à la crème(120g)
• 133 cuillère à soupe lait(45g)
• 1450 g fromage Edam(50g)
• 1510 feuilles de brick (pour rouleaux)(150g)
• 161 œuf(50g)
• 172 poivrons pimentés(30g)
• 183 gousse ail(15g)
• 191 cuillère à soupe origan(3g)
• 201 verre eau(240g)
• 212 cuillère à soupe sucre(25g)
• 221 cuillère à soupe vinaigre blanc(15g)
• 231 cuillère à café paprika(3g)
• 241 cuillère à soupe maïzena(10g)
• 252 cuillère à soupe eau (pour maïzena)(30g)

Instructions

1. 1Assaisonner le poulet avec la moutarde, la sauce soja, l'ail haché, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre et l'huile d'olive.
2. 2Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. 3Mixer le poulet avec le persil, l'oignon cuit, l'origan, le fromage à la crème, le lait et le fromage Edam jusqu'à obtenir une mousse homogène.
4. 4Remplir les feuilles de brick avec la mousse de poulet, rouler et fermer avec l'œuf battu.
5. 5Placer les rouleaux sur une plaque ou dans l'air fryer, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6Pour la sauce sweet chili : mixer les poivrons pimentés et l'ail.
7. 7Faire revenir le mélange, ajouter l'origan, l'eau, le sucre, le vinaigre blanc, la paprika et la sauce soja.
8. 8Mélanger la maïzena avec l'eau, ajouter à la sauce pour épaissir.
9. 9Servir les rouleaux avec la sauce sweet chili.