Knusprige Rindfleisch-Tortilla-Kegel

Name: Knusprige Rindfleisch-Tortilla-Kegel
Yield: 12
Ingredients: 6 Stück Tortilla; 12 Stück Zahnstocher; 100 g Mozzarella; 1 Teelöffel Petersilie, gehackt; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Gelbe Zwiebel, fein gehackt; 4 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; 1 Stück Grüne Paprika, gewürfelt; 1 Esslöffel Tomatenmark; 100 ml Sojamilch; 1 Esslöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Garam Masala; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Öl; 2 Sprühstöße Kochspray

12 servings

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320

Calories

18g

Protein

28g

Carbs

15g

Fat

Ingredients

16 Stück Tortilla(420g)
212 Stück Zahnstocher(12g)
3100 g Mozzarella(100g)
41 Teelöffel Petersilie, gehackt(2g)
5400 g Rinderhackfleisch(400g)
61 Stück Gelbe Zwiebel, fein gehackt(100g)
74 Zehe Knoblauch, gehackt(12g)
81 Stück Rote Paprika, gewürfelt(120g)
91 Stück Grüne Paprika, gewürfelt(120g)
101 Esslöffel Tomatenmark(20g)
11100 ml Sojamilch(100g)
121 Esslöffel Paprikapulver(7g)
131 Teelöffel Chilipulver(2g)
141 Teelöffel Kurkuma(2g)
151 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
161 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)
171 Teelöffel Garam Masala(2g)
180.5 Teelöffel Salz(3g)
191 Esslöffel Öl(10g)
202 Sprühstöße Kochspray(2g)

Instructions

1Das Rinderhackfleisch vorbereiten: Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2Den gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
3Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist. Dabei mit einem Löffel zerkleinern.
4Tomatenmark, Sojamilch, gewürfelte Paprika und alle Gewürze einrühren. Kochen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5Die Tortillas halbieren. Jede Hälfte zu einem Kegel rollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
6Backofen-Methode: Backofen auf 190°C vorheizen. Die Kegel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht mit Kochspray besprühen. 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
7Jeden Kegel mit der Rindfleischmischung füllen und mit Mozzarella bestreuen. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
8Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
9Alternativ Airfryer-Methode: Airfryer auf 180°C vorheizen. Die Kegel leicht mit Kochspray besprühen und in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren. 6–8 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
10Kegel vorsichtig mit der Rindfleischmischung füllen, mit Mozzarella bestreuen und weitere 3–4 Minuten frittieren, bis der Käse geschmolzen ist.
11Mit Petersilie garnieren und warm servieren.