Tiramisu salé tomates & mozzarella

Ingredients

• 1250 g mascarpone(250g)
• 23 tomates mûres(360g)
• 32 boules de mozzarella(250g)
• 410 cl crème liquide entière(100g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 61 cuillère à soupe pesto(15g)
• 78 biscuits salés (type crackers)(60g)
• 88 feuilles de basilic(4g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 112 cuillères à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Couper les tomates en petits dés.
2. 2Couper la mozzarella en morceaux.
3. 3Hacher finement l’ail.
4. 4Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la crème liquide entière, le pesto et l’ail. Saler, poivrer puis fouetter légèrement pour obtenir une texture lisse.
5. 5Émietter les biscuits salés au fond des verrines.
6. 6Ajouter une couche de tomates puis de mozzarella.
7. 7Recouvrir de crème. Répéter les couches si besoin.
8. 8Ajouter un filet d’huile d’olive.
9. 9Décorer avec quelques dés de tomates, de mozzarella et du basilic frais.
10. 10Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
11. 11Servir bien frais.