Cremige Erdnuss-Nudeln

Ingredients

• 1250 g Reisbandnudeln(250g)
• 22 Esslöffel Erdnussbutter(32g)
• 32 Esslöffel Chiliflocken(10g)
• 43 Frühlingszwiebeln(45g)
• 51 Esslöffel Sesamsamen(9g)
• 65 Knoblauchzehen(15g)
• 71 Esslöffel Dattelsirup(20g)
• 81 Esslöffel Reisessig(15g)
• 92 Esslöffel dunkle Sojasauce(30g)
• 10100 ml neutrales Öl (z. B. Erdnussöl)(92g)
• 113 Esslöffel Nudelwasser(45g)
• 121 Extra Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)(15g)
• 130.5 Limette (zum Garnieren)(30g)
• 141 Esslöffel Crispy Chili Öl (zum Garnieren)(12g)

Instructions

1. 1Reisbandnudeln in gesalzenem Wasser fast gar kochen (ca. 30 Sekunden kürzer als angegeben), abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. 2Erdnussbutter, Chiliflocken, geschnittene Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, gehackte Knoblauchzehen, Dattelsirup, Reisessig und Sojasauce in eine kalte Pfanne geben.
3. 3Öl stark erhitzen und vorsichtig über die Mischung in der Pfanne gießen. Alles gut verrühren.
4. 4Die gekochten Nudeln und optional das Nudelwasser hinzufügen. Alles in der Soße wenden und bei schwacher Hitze cremig ziehen lassen.
5. 5Mit extra Frühlingszwiebeln, Limettenspalten und Crispy Chili Öl garnieren und servieren.