Knuspriges Chicken Caesar Sandwich

Name: Knuspriges Chicken Caesar Sandwich
Yield: 3
Ingredients: 1 Hähnchenbrust; 1 Prise Salz; 2 Esslöffel Knoblauchpulver; 2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Geräuchertes Paprikapulver; 1 Ei; 1 Tasse Wasser; 1.5 Tassen Weizenmehl; 1 Tasse Panko Paniermehl; 1 Esslöffel Getrocknete Petersilie; 0.5 Tasse Mayonnaise; 1 Esslöffel Dijon Senf; 1 Esslöffel Worcestersauce; 2 Knoblauchzehen; 2 Teelöffel Zitronensaft; 2 Tassen Kopfsalat; 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine; 0.33 Tasse Parmesan, frisch gerieben; 3 Mini-Brote; 3 Esslöffel Caesar-Dressing; 3 Esslöffel Butter; 500 ml Öl (zum Frittieren)

3 servings

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850

Calories

38g

Protein

65g

Carbs

48g

Fat

Ingredients

11 Hähnchenbrust(200g)
21 Prise Salz(2g)
32 Esslöffel Knoblauchpulver(18g)
42 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(4g)
52 Esslöffel Geräuchertes Paprikapulver(14g)
61 Ei(50g)
71 Tasse Wasser(240g)
81.5 Tassen Weizenmehl(195g)
91 Tasse Panko Paniermehl(50g)
101 Esslöffel Getrocknete Petersilie(2g)
110.5 Tasse Mayonnaise(120g)
121 Esslöffel Dijon Senf(15g)
131 Esslöffel Worcestersauce(15g)
142 Knoblauchzehen(8g)
152 Teelöffel Zitronensaft(10g)
162 Tassen Kopfsalat(100g)
172 Esslöffel Olivenöl, extra vergine(18g)
180.33 Tasse Parmesan, frisch gerieben(30g)
193 Mini-Brote(150g)
203 Esslöffel Caesar-Dressing(45g)
213 Esslöffel Butter(42g)
22500 ml Öl (zum Frittieren)(460g)

Instructions

1Hähnchenbrust längs halbieren und flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver würzen. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2Für die Panade das Mehl mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen.
3Panko Paniermehl mit getrockneter Petersilie mischen.
4Für den Eiwasch das Ei mit Wasser in einer Schüssel verquirlen.
5Hähnchen zuerst in der Mehlmischung wenden, dann im Eiwasch, erneut in Mehl, wieder im Eiwasch und zum Schluss in der Panko-Mischung panieren.
6Öl in einer Pfanne auf 175°C erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten goldbraun frittieren, dabei wenden, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
7Für den Caesar-Salat Mayonnaise, Dijon Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Olivenöl und Parmesan verrühren. Die Hälfte des Dressings beiseite stellen. Den Salat in das restliche Dressing geben und vermengen.
8Mini-Brote halbieren und mit Butter bestreichen. In einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
9Zum Anrichten etwas Caesar-Dressing auf eine Brothälfte geben, das panierte Hähnchen darauflegen, mit Caesar-Salat und frisch geriebenem Parmesan toppen. Mit der zweiten Brothälfte abdecken und servieren.