Pain à l’avoine maison pour grilled cheese

Ingredients

• 1600 g skyr ou yaourt sans lactose(600g)
• 2300 g flocons d’avoine(300g)
• 3150 g graines au choix(150g)
• 43 œufs(150g)
• 51 sachet levure chimique(10g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 7100 g gouda(100g)
• 8100 g mozzarella(100g)
• 950 g épinards(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger le skyr (ou yaourt sans lactose), les œufs et le sel.
3. 3Ajouter les flocons d’avoine, les graines au choix et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la pâte dans deux moules à cake tapissés de papier cuisson.
5. 5Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et cuits à cœur.
6. 6Laisser refroidir avant de démouler.
7. 7Pour préparer un grilled cheese, couper des tranches de pain, garnir de gouda, mozzarella et épinards, puis faire griller à la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.