Bouchées de tofu dorées avec glaçage épicé

Ingredients

• 1400 g tofu(400g)
• 22 cuillère à soupe fécule de maïs(16g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 42 cuillère à soupe sirop d'agave ou sirop d'érable(40g)
• 51 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 61 cuillère à café paprika chili(2g)
• 71 gousse ail(5g)
• 80.5 cuillère à café coriandre moulue(1g)
• 90.5 cuillère à café cumin moulu(1g)

Instructions

1. 1Éponger le tofu avec du papier absorbant et le déchirer en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. 2Mettre le tofu dans un bol, ajouter la fécule de maïs et une pincée de sel. Mélanger pour bien enrober.
3. 3Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés.
4. 4Dans un petit bol, mélanger le sirop d'agave ou d'érable, le jus de citron, le paprika chili, l'ail émincé, la coriandre moulue, le cumin moulu et une pincée de sel.
5. 5Verser le glaçage sur le tofu croustillant dans la poêle et mélanger pour bien enrober.
6. 6Servir chaud.