Cañoncitos de dulce de leche

Ingredients

• 1500 g harina(500g)
• 2230 ml agua(230g)
• 312 g sal(12g)
• 4250 g manteca fría(250g)
• 5300 g dulce de leche repostero(300g)
• 630 g azúcar impalpable(30g)

Instructions

1. 1Integrar la harina, el agua, la sal y la manteca fría sin amasar demasiado.
2. 2Estirar la masa en forma de rectángulo con ayuda de un palo de amasar; si es necesario, espolvorear un poco de harina.
3. 3Realizar cuatro vueltas dobles: estirar la masa, doblar los extremos hacia el centro y volver a doblar.
4. 4Dejar reposar la masa una hora en la heladera.
5. 5Estirar la masa finamente y cortar tiras del ancho de dos dedos.
6. 6Enrollar cada tira en un tubo para formar los cañoncitos.
7. 7Llevar a un horno precalentado a 200°C hasta que estén dorados.
8. 8Retirar del horno, dejar enfriar y sacar del tubo.
9. 9Rellenar los cañoncitos con dulce de leche repostero.
10. 10Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.