Steak avec sauce aux champignons et pommes de terre au four

Ingredients

• 16 pomme de terre(1200g)
• 23 cuillère à soupe beurre(45g)
• 31 filet huile d'olive(10g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café thym(1g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 82 steak de boeuf(300g)
• 92 gousse ail(8g)
• 101 branche romarin(2g)
• 111 oignon(80g)
• 12200 g champignon de Paris(200g)
• 1330 centilitre crème liquide(300g)
• 141 cuillère à café moutarde à l’ancienne(5g)
• 151 cuillère à soupe ciboulette(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Laver les pommes de terre et les entailler sans les couper complètement pour former un éventail.
3. 3Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four en les espaçant.
4. 4Préparer la marinade : faire fondre le beurre, ajouter un filet d'huile d'olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
5. 5Arroser les pommes de terre avec la marinade.
6. 6Enfourner les pommes de terre pour 45 minutes à 180°C. Après 35 minutes, arroser avec le jus de cuisson.
7. 7Augmenter la température à 185°C et poursuivre la cuisson 25 minutes.
8. 8Pendant ce temps, faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
9. 9Saisir les steaks avec l'ail et le romarin, 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
10. 10Dans la même poêle, faire revenir l'oignon ciselé pendant une minute.
11. 11Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.
12. 12Verser la crème liquide, ajouter la moutarde à l’ancienne (facultatif), la ciboulette et quelques épices.
13. 13Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
14. 14Servir les steaks nappés de sauce aux champignons, accompagnés des pommes de terre au four.